L-effikaċja u l-funzjoni tas-sojja

Is-sojja hija ikel ideali ta 'proteina tal-pjanti ta' kwalità għolja.Tiekol aktar fażola tas-sojja u prodotti tas-sojja huwa ta 'benefiċċju għat-tkabbir u s-saħħa tal-bniedem.
Il-fażola tas-sojja hija rikka ħafna fin-nutrijenti, u l-kontenut ta 'proteini tagħhom huwa 2.5 sa 8 darbiet ogħla minn dak taċ-ċereali u l-ikel tal-patata.Ħlief għal zokkor baxx, nutrijenti oħra, bħal xaħam, kalċju, fosfru, ħadid, vitamina B1, vitamina B2, eċċ Nutrijenti meħtieġa għall-ġisem tal-bniedem huma ogħla miċ-ċereali u l-patata.Huwa ikel ideali ta 'proteina veġetali ta' kwalità għolja.
Il-prodotti tas-sojja huma ikel komuni fuq l-imwejjed tan-nies.Ix-xjentisti sabu li tiekol aktar proteina tas-sojja għandha effett preventiv fuq mard kroniku bħal mard kardjovaskulari u tumuri.
Is-sojja fiha madwar 40% proteina u madwar 20% xaħam, filwaqt li l-kontenut ta 'proteini taċ-ċanga, tat-tiġieġ u tal-ħut huma 20%, 21% u 22% rispettivament.Il-proteina tas-sojja fiha varjetà ta 'aċidi amminiċi, speċjalment l-aċidi amminiċi essenzjali li ma jistgħux jiġu sintetizzati mill-ġisem tal-bniedem.Il-kontenut ta 'lysine u tryptophan huwa relattivament għoli, li jammonta għal 6.05% u 1.22% rispettivament.Il-valur nutrittiv tal-fażola tas-sojja huwa t-tieni biss għal laħam, ħalib u bajd, għalhekk għandu r-reputazzjoni ta '"laħam veġetali".
Is-sojja fiha varjetà ta 'sustanzi fiżjoloġikament attivi li huma ta' benefiċċju kbir għas-saħħa tal-bniedem, bħal isoflavones tas-sojja, leċitina tas-sojja, peptidi tas-sojja, u fibra tad-dieta tas-sojja.L-effetti li jixbhu l-estroġenu tal-isoflavoni tas-sojja jibbenefikaw is-saħħa arterjali u jipprevjenu t-telf tal-għadam, u n-nisa għandhom jikkunsmaw aktar proteina tas-sojja mill-pjanti.Dqiq tas-sojja jista 'jamplifika l-effett nutrittiv tal-proteina u jżid il-konsum ta' proteina veġetali ta 'kwalità għolja fid-dieta.
Il-fażola tas-sojja hija rikka fil-vitamina E. Il-vitamina E tista 'mhux biss teqred l-attività kimika tar-radikali ħielsa, tinibixxi t-tixjiħ tal-ġilda, iżda wkoll tipprevjeni l-pigmentazzjoni fuq il-ġilda.